Homepage    |     ALG. VOORWAARDEN    |     CONTACT         winkelkarretje ()


Beerenauslese, Zimmermann

Riesling, Müller-Thurgau Duitsland
Beerenauslese, Moselland 2015

Letterlijk betekent Beerenauslese: “Bessen (druiven) uitzoeking”. Doordat de druiventrossen de gelegenheid hebben gekregen lange tijd aan de druivenstok te blijven hangen, zullen veel druiven overrijp zijn. Terwijl bij Auslese de onrijpe druiven uit de druiventrossen worden verwijderd, worden voor de Beerenauslese juist de meest rijpe druiven uit de trossen gehaald om apart tot deze bijzondere kwaliteitswijn te kunnen vergisten. Soms -in het ene jaar wat meer dan het andere- kunnen hier ook met edele rotting aangetaste druiven tussen zitten. Behalve een natuurlijk hoog suikergehalte is het concentraat aan mineralen en smaakstoffen in de druiven, en dus de wijn, eveneens erg hoog. Beerenauslese is een wijn die zeer lang kan lageren. Overigens, bij Trockenbeerenauslese zijn nagenoeg alle druiven met edele rotting aangetast.

PROEFNOTITIE
Vol van smaak, met rondeur en complexiteit. Niet te zoet

Gevogelte terrine met appelcompote, fijne paté met vijgen, krokante kip, pittige gerechten uit de oosterse keuken, appel-honingtaart met noten, appelstrudel, flensjes met honing of abrikozen confiture, diverse kazen (variërend van Hollandse tot blauwschimmel)
STREEK: Pfalz, Rheinhessen
INHOUD: 37.5 cl
VERPAKKING:    6      

Recent bekeken
Copyright © 2010 wijnkoperij-vantetering.nl. Alle rechten voorbehouden.